週末にリピートされるご夫婦
SJ FACADES LTD のクラス修了後、自宅で月 1 回握るようになりました。3 回目のリピートでも的確なアドバイスをいただいています。
04 / 寿司クラス
寿司教室 ― 築地直送、その手で握る。
SJ FACADES LTD の寿司教室は、スーシェフ佐藤が直接指導する少人数制のワークショップです。築地直送の鮮魚 (5 種) を使い、シャリの硬さ・酢の配合・握りの角度まで、本格的な所作を 3 時間で体験できます。
本番と同じ道具、同じ魚。
SJ FACADES LTD の教室は、「観て終わり」の体験型ではありません。プロ仕様のマキタのだし巻き鍋、業務用鮭おろし器、輸入から取り寄せる甘酢を使い、本番と同じ包丁さばきを反復します。帰宅後も再現できる再現性が高いことが支持されています。
3 時間の流れ
- 0:00 ‒ オリエンテーション: メニュー紹介・道具説明
- 0:15 ‒ シャリ炊き: 米の種類・水の配合・水加減
- 0:45 ‒ 酢合わせ: 赤酢・米酢・合わせ酢の違い
- 1:00 ‒ 包丁さばき: マグロ・サーモン・イカ・エビの処理
- 1:30 ‒ 握り実技: にぎり方の反復練習
- 2:30 ‒ 試食タイム: 自身の手で握った寿司を実食
- 3:00 ‒ 質疑応答・片付け
含まれるもの
- 築地直送の魚 5 種 (人数分)
- 専用米・合わせ酢 (持ち帰り可)
- プロ仕様の包丁とまな板 (期間中)
- SJ FACADES LTD 特製レシピブック (持ち帰り)
- 認定証 (オプション)
受講者の声
「家でも再現できた」というお声を多数いただいています。
海外ゲスト向けハンズオン
英語対応のスーシェフが対応。特別な旅行体験として喜ばれました。
企業チームビルディング
40 名の社内イベントで出張開催。部署を越えた会話が自然と生まれました。
親子で参加される方
小学 5 年生以上であればご参加いただけます。お子様用サイズ感もアドバイス。
ご予約
SJ FACADES LTD の寿司教室へ。
グループ参加・出張開催・法人開催、いずれも承っています。